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餐飲培訓
更新時間:2018-07-03 03:12
鐵板燒烤培訓
鐵板燒烤培訓
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  • 課程級別
    入門級
  • 培訓周期
    一周
  • 培訓時間
    全日制
  • 課程費用
    請詢價
課程詳情

鐵板燒烤培訓  

  想學做鐵板燒烤嗎?

  基本上是大多數人都喜歡吃,像80后、90后、00后,在現在這個季節,無論您在哪里,您外出隨便轉上一圈,會看到燒烤店,大排檔滿滿的都是吃燒烤的人群,邊吃邊喝不亦樂乎,而當老板的是生意忙的不亦樂乎,這樣的店面生意一年四季都不錯,現在年輕人壓力大,都選擇這種方式約上朋友一起舒緩一下。如果您正想選擇創業,那么餐飲就是您的必選,餐飲之中的燒烤可以說您也喜歡吃,看著那操作的師傅熟練的手法,您確實不必擔心自己不會,沒有接觸這塊,來我們,給您提供實際操作平臺,資深老師一對一教學,您親自動手操作,燒烤種類的配方、配料我們老師手把手教您操作,包教包會,學會為止!

  鐵板燒烤怎么做?鐵板燒烤做法配方

  燒烤看似簡,但是每一步都有它的特點和注意事項。包括每種肉類每種烤法手法手法不同??此萍虻?。現在燒烤手法獨特,融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤的特色,形成的具有地方特色的風味美食。燒烤講究 蘸、刷、撒、烤、翻,所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀,讓人食而不膩、食而不厭。肉嫩味美,自烤自食,再佐以啤酒,別具風味!

  現代社會,由于有多種用火方式,燒烤方式也逐漸多樣化,發展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬等。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。獨自燒烤在現代社會中幾乎是很少見的,不論在亞洲、美洲和歐洲,燒烤通常是小至家庭,大至學校的集體活動。

  項目介紹:

  本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)??際擋倏緯?,按照標準化的比例配方,老師一對一示范操作,學員領悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導,反復練習,直到做出學員滿意的口味為止。

  鐵板燒烤培訓種類:

  比如無煙燒烤,瘋狂烤翅,烤面筋,烤豬蹄,烤海鮮,奧爾良烤肉,烤雞翅,烤羊腿等等,出名的韓式自助燒烤,水晶燒烤,旋轉燒烤等等

  從食物類別上來說:

  禽,畜,魚肉類:雞翅 雞腿雞心 雞脖子 雞爪 雞胗 牛羊豬肉串鴨腿 鴨胸肉 脆骨 香腸 排骨 蝦子 各種魚類 海鮮 扇貝

  蔬菜,豆制品類:香菇冬瓜 海帶結 千張 干子 白菜生菜 菠菜金針菇 藕片茄子黃瓜番茄土豆片 地瓜 胡蘿卜 洋蔥

  主食類:鐵板炒飯鐵板料理

  鐵板燒烤的培訓課程:

  1、講解鐵板燒基本常識以及設備器皿的使用

  2、鐵板燒必備的原材料,配料的選擇,采購

  3、畜肉類,禽肉類的腌制和加工處理,包括魷魚的選擇,切花技術

  4、蔬菜類,菜串的制作

  5、鐵板炒飯技術

  6、調味醬的配比與調制

  7、鐵板燒操作方法與技巧

  8、各種醬料的識別和運用并復習制作技術,獨立完成產品的制作

  起源故事:

  相傳鐵板燒烤是西班牙人發明的。在十五至十六世紀,西班牙的航運發達,經常揚帆遨游于世界各地,由于海上生活枯燥乏味,船員只好終日以釣魚取樂,釣到魚之后再將魚放在鐵板上炙烤得皮香肉熟然后食用。后來這種烹調法由西班牙人傳到美洲大陸的墨西哥及美國加州等地,直到二十世紀初傳入日本,經改良成為名噪一時的日式鐵板燒烤。

  營養價值:

  鐵板燒烤類食物要說營養還是有的,脂肪和蛋白質以及其他營養物質。

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