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重慶糖油果子培訓
課程人氣:53
來源:育廚網  時間:2019-05-13

辽宁35选7开奖信息:重慶糖油果子培訓

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【重慶糖油果子培訓詳情】

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com 糖油果子又稱天鵝蛋。因形似而得名,是四川成都著名傳統小吃,青石橋三絕之一,現如今也在全國各地出現。特色澤黃亮,外酥內糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來。一串有四五顆左右,每串約三到五元錢。

糖油果子培訓概括

一串有四五顆左右。每串約3~5元錢。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子里面是空心的。微帶酸味的粘軟糯米和焦脆香甜的外皮和著白芝麻嚼在嘴里,越吃越有味道。每一顆糖油果子渾圓光亮,呈棕紅色,有焦糖香味,表面有噴香的白芝麻,咬下去皮脆內軟,更有炸的好的果子里面是空心的。

一千多年前的宋代就有糖油果子,叫焦饣追,讀jiao dui。唐代著名的白話詩愛好者王梵志和尚有一句詩曾提到“貪他油煎饣追,愛若菠蘿蜜”。糖油果子舊時在成都花會上最盛,因許多人都拿著用竹簽串著的糖油果子邊吃邊走,賞花看燈,于是便形成了花會上的又一飲食景觀。糖油果子味甜皮脆,酥香內軟而不膩是其特色及風味。糖油果子以串售賣,一串為四到五個。現在在成都的小巷里、廟會的時候仍能找到。

糖油果子培訓課程簡介

★無任何色精色素防腐劑添加,讓你學到真正的技術。
★各種核心糖油果子工藝均進行教學,揉面和面技巧這些均教學。
★讓您學習獨家的糖油果子技術和口味,歡迎前來免費品嘗,讓您的產品在市場上競爭時不容易被復制,做獨家口味!
★吃您沒吃過的特殊口感,讓您無法拒絕的糖油果子。

糖油果子做法步驟

主料: 糯米粉180克,南瓜泥120克

輔料: 水88克,紅糖70克,熟白芝麻適量

做法:

1、糯米粉 + 南瓜泥 + 水揉成軟面團,蓋紗布醒30分鐘,分成十份搓圓備用。

2、炒鍋燒熱加入植物油,放入50克紅糖熬化(熬化的紅糖會浮在油的面上)。

3、放入搓圓的面團中小火炸至金黃色,再加入20克紅糖炸至金紅色出鍋,撒白芝麻即可。

糖油果子培訓內容

1、糖油果子的系統講述。
2、
糖油果子原料的選購。
3、糖油果子食材的預加工。
4、
糖油果子加工的基本標準。
5、糖油果子加工的工藝步驟。
6、糖油果子定價原則。
7、投資預算分析及風險回避,方法與管理理念交流。
8、培訓調味品及原料的貨源渠道與生意技巧,投資分析,管理。

【練習時間】

根據個人把握情況而定,不綁縛學習時間,學會連續,包教包會,一般2-3天可學會。

【練習方法】

終年練習、節假日不休、隨到隨學、不限時間、親手操作、學會連續!

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