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餐饮服务要有始有终,讲究的就是细心、耐心、专心!
来源:美食一刻 时间:2019-11-07 10:20:22        浏览:684
  在山东某知名酒楼,值班经理尽量自己招待每一位来这里就餐的顾客,即使是那些因为时间关系没有预仃房间的顾客,值班经理也会自己为他们安排房间。安排完之后,经理一般不会马上离开,而是帮助服务员给客人倒上茶

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com   在山东某知名酒楼,值班经理尽量自己招待每一位来这里就餐的顾客,即使是那些因为时间关系没有预仃房间的顾客,值班经理也会自己为他们安排房间。安排完之后,经理一般不会马上离开,而是帮助服务员给客人倒上茶水后才离开。当客人吃完饭准备离开时,经理又和服务员一起为客人打包好剩余菜品,自己把客人送到他的车前,再亲切地同客人告别。

餐饮

  我们说,认真做事只能把事情做对,用心做事才能把事情做好。

  服务工作讲究:细心、耐心、专心。

  迎客阶段,经理要在门口迎客,尽可能掌握当天的订餐信息,更好能够在顾客来的时候叫出顾客的姓名;对于重要顾客,经理要自己送至包房,安排就座,倒茶后离开;更重要的顾客,经理要自己点菜或安排菜,并且要把自己掌握的顾客信息介绍给包房服务员或区域领班,以便更好地提供服务。

  服务阶段,经理尽可能地到侮一个包房和顾客见个面,敬个酒,发张名片,或与顾客互换名片。这个阶段,无论是服务员,还是领班、经理,他们所掌握的顾客信息都要互相交流,达到信息共享。只要掌握一点顾客的信息,都要借机沟通,加深印象,互换名片,建立顾客档案,同时,向顾客征求菜品意见,推荐特色菜品,还能更好地监督促进服务工作。

餐饮

  送客阶段尤为重要。在迎客阶段和服务阶段沟通的基础之上,送客阶段要更好地与顾客展开沟通。征求菜品意见时,顾客的反映相对客观真实;送顾客礼物时,就更自然、更亲切了,留给顾客的印象也会随之加深。

      以上就是小编今天为大家分享的全部内容了,希望对大家有所帮助。

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