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餐飲服務要有始有終,講究的就是細心、耐心、專心!
來源:美食一刻 時間:2019-11-07 10:20:22        瀏覽:717
  在山東某知名酒樓,值班經理盡量自己招待每一位來這里就餐的顧客,即使是那些因為時間關系沒有預仃房間的顧客,值班經理也會自己為他們安排房間。安排完之后,經理一般不會馬上離開,而是幫助服務員給客人倒上茶

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com   在山東某知名酒樓,值班經理盡量自己招待每一位來這里就餐的顧客,即使是那些因為時間關系沒有預仃房間的顧客,值班經理也會自己為他們安排房間。安排完之后,經理一般不會馬上離開,而是幫助服務員給客人倒上茶水后才離開。當客人吃完飯準備離開時,經理又和服務員一起為客人打包好剩余菜品,自己把客人送到他的車前,再親切地同客人告別。

餐飲

  我們說,認真做事只能把事情做對,用心做事才能把事情做好。

  服務工作講究:細心、耐心、專心。

  迎客階段,經理要在門口迎客,盡可能掌握當天的訂餐信息,更好能夠在顧客來的時候叫出顧客的姓名;對于重要顧客,經理要自己送至包房,安排就座,倒茶后離開;更重要的顧客,經理要自己點菜或安排菜,并且要把自己掌握的顧客信息介紹給包房服務員或區域領班,以便更好地提供服務。

  服務階段,經理盡可能地到侮一個包房和顧客見個面,敬個酒,發張名片,或與顧客互換名片。這個階段,無論是服務員,還是領班、經理,他們所掌握的顧客信息都要互相交流,達到信息共享。只要掌握一點顧客的信息,都要借機溝通,加深印象,互換名片,建立顧客檔案,同時,向顧客征求菜品意見,推薦特色菜品,還能更好地監督促進服務工作。

餐飲

  送客階段尤為重要。在迎客階段和服務階段溝通的基礎之上,送客階段要更好地與顧客展開溝通。征求菜品意見時,顧客的反映相對客觀真實;送顧客禮物時,就更自然、更親切了,留給顧客的印象也會隨之加深。

      以上就是小編今天為大家分享的全部內容了,希望對大家有所幫助。

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專欄作者

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