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更新时间:2019-12-25 16:06
红酒焖鹿肉
红酒焖鹿肉

红酒焖鹿肉 575 0

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com   鹿肉是德国超市常见的野味之一,也是除了烤鹅以外,圣诞餐桌上的另一道主菜。传统的德式鹿肉主要用红酒再配以蘑菇和越橘酱焖制,还可加入任意你喜欢的配菜同煮。本菜谱我选用了洋葱辛辣除腥,胡萝卜丰富口感,芹

  主料  
鹿肉 1kg,洋葱 1个,胡萝卜 1个,芹菜根 半个,牛肝菌 适量。
  辅料 
百里香 适量,丁香 适量,刺柏果 适量,黑胡椒 适量,红酒 200 mL,越橘酱 适量,盐 适量,糖 适量,高汤 400 mL。
  步骤  

  鹿肉是德国超市常见的野味之一,也是除了烤鹅以外,圣诞餐桌上的另一道主菜。传统的德式鹿肉主要用红酒再配以蘑菇和越橘酱焖制,还可加入任意你喜欢的配菜同煮。本菜谱我选用了洋葱辛辣除腥,胡萝卜丰富口感,芹菜根气味芳香,非常适合当作新鲜香料搭配味道重的肉类。

  红酒焖鹿肉的做法步骤

  1我用了牛肝菌,可以换任意你想要的蘑菇,加蘑菇用来提鲜。

  2洋葱,胡萝卜,芹菜根切丁备用。

  3锅中放黄油,保持大火。

  4放入鹿肉,爆炒,直到肉质变色。炒至过程中会出血水,倒掉血水,盛出肉备用。

  5锅中放少量黄油,放入洋葱,胡萝卜和芹菜根中火炒到微黄。

红酒焖鹿肉

  6加入番茄酱,继续炒,直到蔬菜微微出水。

  7倒入红酒,高汤,放入蘑菇煮开。

  8放入鹿肉,加盐,黑胡椒调味。

  9烹调野味,香料自然必不可少。加入百里香,丁香和刺柏果。

  10放入两大勺越橘酱。

  11加盖,大火烧开,转最小火炖煮到鹿肉软烂,汤汁粘稠。(我焖煮了大概两个小时)

  12配米饭,配面条,配面包,配什么都好吃。祝大家圣诞快乐!

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