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更新時間:2019-12-25 16:06
紅酒燜鹿肉
紅酒燜鹿肉

紅酒燜鹿肉 580 0

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com   鹿肉是德國超市常見的野味之一,也是除了烤鵝以外,圣誕餐桌上的另一道主菜。傳統的德式鹿肉主要用紅酒再配以蘑菇和越橘醬燜制,還可加入任意你喜歡的配菜同煮。本菜譜我選用了洋蔥辛辣除腥,胡蘿卜豐富口感,芹

  主料  
鹿肉 1kg,洋蔥 1個,胡蘿卜 1個,芹菜根 半個,牛肝菌 適量。
  輔料 
百里香 適量,丁香 適量,刺柏果 適量,黑胡椒 適量,紅酒 200 mL,越橘醬 適量,鹽 適量,糖 適量,高湯 400 mL。
  步驟  

  鹿肉是德國超市常見的野味之一,也是除了烤鵝以外,圣誕餐桌上的另一道主菜。傳統的德式鹿肉主要用紅酒再配以蘑菇和越橘醬燜制,還可加入任意你喜歡的配菜同煮。本菜譜我選用了洋蔥辛辣除腥,胡蘿卜豐富口感,芹菜根氣味芳香,非常適合當作新鮮香料搭配味道重的肉類。

  紅酒燜鹿肉的做法步驟

  1我用了牛肝菌,可以換任意你想要的蘑菇,加蘑菇用來提鮮。

  2洋蔥,胡蘿卜,芹菜根切丁備用。

  3鍋中放黃油,保持大火。

  4放入鹿肉,爆炒,直到肉質變色。炒至過程中會出血水,倒掉血水,盛出肉備用。

  5鍋中放少量黃油,放入洋蔥,胡蘿卜和芹菜根中火炒到微黃。

紅酒燜鹿肉

  6加入番茄醬,繼續炒,直到蔬菜微微出水。

  7倒入紅酒,高湯,放入蘑菇煮開。

  8放入鹿肉,加鹽,黑胡椒調味。

  9烹調野味,香料自然必不可少。加入百里香,丁香和刺柏果。

  10放入兩大勺越橘醬。

  11加蓋,大火燒開,轉最小火燉煮到鹿肉軟爛,湯汁粘稠。(我燜煮了大概兩個小時)

  12配米飯,配面條,配面包,配什么都好吃。祝大家圣誕快樂!

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