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更新時間:2018-06-26 07:52

柏枝鍋巴臘肉 1043 21

辽宁35选7铁岭 www.urzks.com 以前農家熏臘肉要用到谷殼或柏樹枝,肉縫里都滲透著獨特的清香氣息,而如今飯店使用的臘肉多是工廠批量制作的,缺少了這股天然的香氣。 楊記隆府的大廚在炒臘肉時突發奇想,加

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柏枝鍋巴臘肉

以前農家熏臘肉要用到谷殼或柏樹枝,肉縫里都滲透著獨特的清香氣息,而如今飯店使用的臘肉多是工廠批量制作的,缺少了這股天然的香氣。

楊記隆府的大廚在炒臘肉時突發奇想,加入新鮮的柏枝芽,找回了那股丟失已久的香氣。柏樹四季常青,公路邊比比皆是,取材非常容易,摘來去掉硬枝留嫩芽洗凈,入冰箱冷藏保存即可使用。

此菜中臘肉油潤,臘排骨有嚼勁,與柏枝搭配碰撞出獨特的香氣,和其他中餐廳的臘肉菜作出了差異化。

重慶酒陽蒸經小酒館的老板丁偉說:“我一個月來楊記隆府吃五次飯,每次都要點兩份柏枝鍋巴臘肉,比我店里做得香!”

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